腊八粥里年味浓


  □沈长洪
  “小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。”这首歌谣是小时候最熟悉的旋律。进入腊月,除了冰天雪地的记忆,就是盼年急切的心情了。
  说起腊八,最先想到的是喝腊八粥。每年的腊月,喝一碗热乎乎喷香四溢的腊八粥,是最惬意的事情了。
  腊八,在中国有很久远的历史了。在古代,每到寒冬岁末,会举行隆重的祭祀活动,为的是敬百神、祈福寿、避灾迎祥。这种祭祀活动,在夏朝时被称为“嘉平”,周朝则叫“腊祭”。到了秦始皇统一六国后,正式把十二月称为“腊月”,举行腊祭那一天,就称为“腊日”。
  到了南北朝时,腊日被固定在农历十二月初八这一天,这就是传说中的腊八节了。
  佛教传入中国后,腊八又渗入了宗教的内容。相传有一年的腊月,释迦牟尼游历到一个地方时,筋疲力尽,又饥又饿。当地一位民女发现他时已经奄奄一息,民女用家里仅有的一些米做成粥救活了他。喝了粥之后的释迦牟尼元气恢复,并在这一天修成正果。这天正好是腊八节,因此,这一天也被佛教称为“佛成道节”。
  从宋代开始,我国民间开始流行在这一天,用杂粮与干果熬粥喝,并逐渐演变成了民间的习俗。
  腊八粥也称为五味粥、七宝粥,最初只是用红小豆煮。传说,上古五帝之一的颛顼氏,三个儿子死后变成了恶鬼,专门出来惊吓孩子。这些恶鬼天不怕地不怕,单怕赤(红)豆,故民间有“赤豆打鬼”的说法。所以,人们在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥。到了宋代则加了胡桃、松子、柿子、栗子等干果,之后越来越细致丰富。腊八粥味道鲜美,营养价值高,明代时成为皇帝赏赐给大臣的佳品,到清代时更是盛行,所用食物多达二十多种。
  小时候一进腊月,就整天缠着奶奶和母亲要喝腊八粥,那时只知道腊八粥的美味,还不曾体会熬腊八粥的繁琐和辛苦。一般时候,腊八粥的准备工作在初七这天就已经开始了。
  腊月初七的晚上,母亲和奶奶就开始忙碌起来,洗米、泡果、剥皮、去核、精拣,然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。腊八节早上,整个院子里都会弥漫着谷米的甜香,只闻浓郁的香气,就会令人馋涎欲滴了
  熬好的腊八粥要先祭祀神祖,赠予亲友,最后才是一家人围坐在一起吃。腊八粥会一直吃好几天,吃的越久,会被认为是好兆头,取其“年年有余”。所以每年,母亲都会熬满满的一大铁锅。
  如今生活条件越来越好,随时可以熬粥,但腊八节这天和腊八粥却有着不平凡的意义。因腊八节一过,年味就越来越浓了。而年,代表的是一家团团圆圆,和和美美,代表希望的春天,即将来临。

德州新闻网版权与免责声明:

①凡本网注明“来源:德州新闻网”的所有作品,版权均属于德州新闻网,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源: 德州新闻网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

②凡本网注明“来源:XXX(非德州新闻网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

③鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多,如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系,著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时,请主动与本网联系,提供相关证明材料,我网将及时处理。

※联系方式:德州新闻网 电话:0534-2562862 电子邮件:dzrbxww@dezhoudaily.com